干烧带鱼
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来源：互联网
Tip：鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食； 癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼：
适量
干辣椒段：
适量
葱花：
适量
姜蒜末：
适量
精盐：
适量
老抽：
适量
豆瓣酱：
适量
白糖：
适量
料酒：
适量
花椒：
适量
淀粉：
适量
植物油：
适量
1
带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟
2
锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色
3
锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可
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