奶汤小排骨 | 爸爸厨房 VOL . 175 牛奶 猪小排 西芹 胡萝卜 鲜羊肚菌 鲜牛奶
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来源：互联网
Tip：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有着丰富的肌氨酸，可以增强体力。富含钙、铁、锌等矿物质。牛奶中含有丰富的优质蛋白、维生素和多种矿物质且易于人体吸收。羊肚菌它是“十分好的蛋白质来源”。羊肚菌所含丰富的硒，能减少或消除致癌的危险，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。 过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同
猪小排：
200克
西芹：
1根
胡萝卜：
1根
鲜羊肚菌：
3朵
鲜牛奶：
250ml
橄榄油：
4勺
盐：
2勺
料酒：
2勺
1
西芹切段
2
胡萝卜切成滚刀块 PS:一般煨汤多用滚刀，菜滚动、刀斜切
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羊肚菌切成两半 PS:这个随意大家放不放，没有的可以不加，厨爸家里正好有羊肚菌就加了点进去
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水开后，放入排骨汆烫 PS:最好用猪小排，因为猪小排肉质更嫩
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汆烫完后，取碟子装，撒上盐
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倒上料酒
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混合均匀，腌制十分钟 PS:可以选择像厨爸一样用筷子翻动，这一步是为了让排骨更好地入味
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往锅中倒入橄榄油
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油热后将排骨倒入
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炒至金黄色就可以出锅了 PS:稍加炒制后再炖出来的排骨肉质口感会更加紧实，汤的味道也会更加鲜香，为了美味，不要嫌麻烦哦
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向锅中倒入橄榄油
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接着将胡萝卜和西芹倒入锅中
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炒出香味就可以关火盛出
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水开后倒入炒好的排骨
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接着把炒香的胡萝卜和西芹放入锅中
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倒入半杯牛奶 PS:肉熟后再放牛奶，不然容易扑锅
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小火煮20分钟 PS：因为牛奶容易扑锅，所以一定要转小火，炖的时候最好能盯着哦
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倒入切好的羊肚菌
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再倒入剩下的半杯牛奶
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小火再煮10分钟
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关火加盐
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装碗，就可以开吃啦
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成品
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- 本文分类：排骨
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- 发布日期：2024-01-29 11:21:52
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