湘辣藕条
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来源：互联网
莲藕：
250克
鸭肠购于熟食店 或腊肉、火腿肠均可：
50克
鲜红尖椒：
150克
豆豉：
30克
大葱：
一小段
蒜蓉：
25克
料酒：
一小勺
鸡粉：
2克
1
莲藕洗净，切成条状用清水泡下，让淀粉泡出来，否则藕条炒好后会发黑。大葱切成片，红尖椒切成碎段，蒜头剁成蓉。
2
锅中置放250克食用油烧至七成热，将沥干水份的藕条下入锅中炸制约2分钟捞起沥油（时间不可太长，否则藕条没有脆的口感）。
3
锅中留少许油，将豆豉、红椒、蒜蓉用大火爆香。
4
下入藕条放入盐、鸡粉、料酒翻炒，起锅前下入鸭肠快速翻炒后出锅。