香酥糖醋里脊
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来源：互联网
里脊肉：
适量
鸡蛋清：
适量
水淀粉：
适量
白砂糖：
适量
番茄酱：
适量
醋：
适量
精盐：
适量
胡椒：
适量
蒜末：
适量
1
将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。
2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3
糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行。
4
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
5
锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。
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