茄汁脆皮鸡蛋

Tip:1.煮鸡蛋的时候,水中加少许盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出。 2.鸡蛋上沾一层干粉炸完后才能更好的裹上番茄酱。 3.番茄丁要炒至粘稠的番茄酱状态,才能更好的裹在鸡蛋上。 4.鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
鸡蛋:
3个
番茄:
1个
盐:
1匙
鸡精:
1/2匙
干粉:
适量
葱花:
适量
姜末:
适量
蒜末:
适量
1
鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加1/2匙盐搅拌,水烧开后小火煮5分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)
2
煮鸡蛋的时候,可以切番茄,把番茄开水烫一下去皮,切成小丁
3
捞出煮熟的鸡蛋,用冷水泡一下,剥去鸡蛋壳
4
鸡蛋放入干粉中滚一下,匙鸡蛋表面沾上干粉
5
锅中倒适量油烧热,放入鸡蛋,期间要用小火
6
鸡蛋表面炸脆,捞出沥油
7
锅中留少许有,倒入番茄丁
8
放入1/2匙和1/2匙鸡精
9
番茄丁炒至粘稠,放入炸好的鸡蛋
10
不停的翻炒,使鸡蛋上裹上番茄酱
11
加葱花﹑姜末和蒜末进去
12
翻炒几下,炒出葱蒜的香味,关火即可
  • 本文分类:鸡蛋
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  • 发布日期:2024-01-29 11:23:34
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