青蒜爆鸡心
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来源：互联网
Tip：1，鸡心请尽量洗干净血水，可以保证炒出来的鸡心无异味； 2，可以依照自己的口味控制放入花椒、麻椒、辣椒的量； 3，青蒜可以适当的多放，现在青蒜正当季，炒出来非常香，完全不辣又能补锌。
鸡心：
1斤
青蒜：
1把
白酒：
一瓶盖
盐：
适量
白胡椒：
少许
姜：
几片
花椒：
少许
麻椒：
少许
红辣椒：
少许
老抽：
少许
1
鸡心用剪刀剖开，除血水，剪去肥油。用清水反复清洗后沥干水份，放入碗中加入盐、白胡椒、白酒腌制10min。
2
青蒜洗净、去根，切成约8cm的小段备用；
3
锅中倒入较多油，放入姜片、花椒、麻椒、干辣椒小火炒香。放入腌制好的鸡心开大火爆炒，待表面完全变色后倒入两勺老抽调色翻炒，放入切好的青蒜段，大约继续再炒2min，待青蒜略微炒软即可，出锅咯！
