卤鸡心
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来源：互联网
Tip：1.炒香料的时候不要加太多油，不然鸡心卤完也会油 2.加水焖煮时，酱料调味应比正常的淡一些，因为最后收汁味道会浓缩哒 3.下辣椒面后，应保持锅底始终有汁，这样吃起来汁就会像打了芡一样包裹鸡心
鸡心：
20个
红花椒和青花椒：
适量
香叶：
一片
桂皮：
一小片
八角：
半颗
干辣椒：
2-3个
新鲜辣椒：
2个
蒜头：
5瓣
姜：
2片
辣椒面：
适量
酱料：
适量
料酒：
适量
生抽老抽：
各适量
蚝油：
适量
盐糖：
适量
1
鸡心买回来（非常臭），洗干净，把上面个的黄色脂肪弄掉 两个方法：
2
直接连脂肪带部分鸡心直接切掉（省事，快捷，就是比较浪费）
3
或是慢慢刮 收拾干净后水洗净 煮一锅水，放姜（葱，蒜都行），料酒 放鸡心，煮至血沫成团，捞出清水洗净 晾干 炒锅放一点油，配料除姜和蒜，全下 小火炒出香味后放姜和蒜 待姜和蒜的香味也出来了，放鸡心 拌炒一下加适量水 放酱料，试味，比正常量淡一点就行 待锅底还剩薄薄一层汁，试味，调咸淡，下辣椒面。 装盘
4
摆盘啦
5
看电视的时候吃～喝点小酒的时候吃～ 比薯条，油炸的健康多了好么！！ 而且很便宜！！ 我闷了将近20个鸡心，算上调料酱料成本 不到10元！！！ 不到10元！！！！ 卫生，干净，味道好～
