爆炒鸡杂
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来源：互联网
鸡心、鸡胗：
适量
红绿双色小辣椒：
适量
葱姜蒜：
适量
酱油：
适量
香菜：
适量
花椒粒：
适量
1
鸡心、鸡胗解冻切块。鸡胗切小一点，否则不容易入味。注意：如果切完用水冲洗了，一定要把水沥干，否则以入锅就会炒出一堆水
2
姜蒜切片备用，双色小辣椒切段
3
油烧开，姜蒜花椒粒爆香，少许酱油，鸡心鸡胗倒入翻炒
4
鸡杂大概五分熟，放入双色辣椒，接着爆炒，可以边炒边尝尝，放适量盐
5
鸡杂熟透出锅前加入香菜翻炒两下装盘即可
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米饭杀手菜小炒鸡杂［快厨房］快手菜
记得之前和朋友去一个香菜馆吃饭，她是湖南人，点菜时她对我说“这个真的超级下饭，每次吃这菜能吃好几碗米饭。”那道超级下饭菜虽然不记得里边都有什么了，但记得辣椒超级多，还有鸡胗，后来我就在家自己琢磨了这么一道小炒鸡杂，当然鸡杂的种类可以依据个人口味搭配调整，比如还可以放鸡肠，鸡肝，但我觉得鸡胗和鸡心的搭配是我炒了很多次试验出口感最佳的，在各种名字的辣椒里也不用什么都放，红剁椒是绝对不可缺少的，缺少了它鸡心 71450 浏览