尖椒炒鸡杂
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来源:互联网
Tip:鸡肾要去掉外皮白切花刀,鸡肝要尽量片薄这样比较易熟,焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
鸡杂:
250g
红椒:
40g
青椒:
40g
洋葱:
20g
姜:
5g
蒜:
5g
葱:
5g
盐:
2g
鸡粉:
3g
生抽:
5g
蚝油:
5g
生粉:
2g
辣椒酱:
5g
1
鸡肾去筋,切花刀,鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段,鸡心滚片刀切片;青红椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。
2
热锅下油,煸炒鸡杂,倒出控水。
3
热锅下油,炒香姜蒜,放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.
4
加入调味料、洋葱和葱绿.
5
最后勾个薄芡即可。
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