尖椒炒鸡杂
58824 阅读
0 评论
96 点赞
来源：互联网
Tip：鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
鸡杂：
250g
红椒：
40g
青椒：
40g
洋葱：
20g
姜：
5g
蒜：
5g
葱：
5g
盐：
2g
鸡粉：
3g
生抽：
5g
蚝油：
5g
生粉：
2g
辣椒酱：
5g
1
鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
2
热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
3
热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.
4
加入调味料、洋葱和葱绿.
5
最后勾个薄芡即可。
相关推荐
-
米饭杀手菜小炒鸡杂［快厨房］快手菜
记得之前和朋友去一个香菜馆吃饭，她是湖南人，点菜时她对我说“这个真的超级下饭，每次吃这菜能吃好几碗米饭。”那道超级下饭菜虽然不记得里边都有什么了，但记得辣椒超级多，还有鸡胗，后来我就在家自己琢磨了这么一道小炒鸡杂，当然鸡杂的种类可以依据个人口味搭配调整，比如还可以放鸡肠，鸡肝，但我觉得鸡胗和鸡心的搭配是我炒了很多次试验出口感最佳的，在各种名字的辣椒里也不用什么都放，红剁椒是绝对不可缺少的，缺少了它鸡心 71450 浏览 -
-
-
-