酸辣凉拌鸡爪
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来源：互联网
鸡心：
1000克
青蒜带叶子：
两根
葱一小把：
适量
蒜蓉：
100克
干葱头：
5颗
香菜、姜各：
50克
辣椒：
因5颗左右
花椒：
适量
生抽、老抽、凉拌醋、白糖、：
适量
香麻油、花生油、料酒：
适量
1
所有材料切好备用
2
提前冰箱冰好冰块或冰水备用，锅里烧开水放入鸡爪、姜、料酒、煮至插得进筷子倒出来冷水冲洗冷却，放入冰块或冰水里泡。
3
锅里烧热油淋入配料里，加入生抽、老抽、凉拌醋、白糖、鸡精、香油、凉开水调到适合各人口味，可以稍微咸点以便入味，可以尝一下咸淡，再放入鸡爪拌匀，家里有不吃辣椒的，这时可以拿出一部分出来，再放辣椒拌匀，放冰箱冷藏一晚入味，第二天才够味
4
拌匀
5
放入辣椒
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