西芹鸡心

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Tip：油汤不足就加一些水在焖，干焖会焦的哦。

鸡心：

300g

西芹：

500g

青椒：

100g

鸡心，物美价廉，弄多少看自己选择。

将鸡心切散，大致三瓣至六瓣，这样容易入味，吃起来爽快，大快朵颐之美感。记得，鸡心内的血块也清除干净。

切西芹，用心切即可。不喜欢叶子，不要叶子也可。做菜嘛，讲究一个内心舒坦，爱怎么弄就怎么弄。

切切切，切青椒，切出绚烂人生。

用油爆鸡心，掌控火候，切莫心急。酱油，盐自不必说，在最后加少许黄酒，让香味更浓。少许是多少呢？感觉三分之一口酒，如果你嘴巴特别大，就当我没说。然后，加一些水，用盖子盖着闷一会儿，感觉开心了，鸡心完全软了就起锅吧。

炒西芹，和炒青菜一样。起锅，最后炒青椒，炒出青椒的爽快感之后，就把鸡心加入，两者的味道互相渗入，翻滚无比。最后加入已炒过的西芹，清新之气溢锅而出。盖上盖子，焖一会儿，让他们互相交流，感觉开心了就可以起锅了。

最后一步：上盘子，感受食神的幸福感。