酸辣番茄牛肉末
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来源：互联网
Tip：辣椒和蒜味按个人喜好添加，喜欢辣的可以多放些小辣椒。喜欢浓厚一点番茄味的，可以添加一些番茄酱，会很好吃，不影响番茄天然的味道。
大番茄：
一个
牛肉末：
500g
蒜瓣：
4个
红色朝天椒：
三个
小香葱：
一根
1
腌制牛肉末，加入盐、鸡精或者味精、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、小粉。 腌制大概十分钟就好了，加入上述调料后拌匀就行了。
2
番茄切丁，尽量切碎。蒜瓣切碎，红色朝天椒切碎，香葱切碎。
3
加入油，先炒熟牛肉末，盛起来。洗锅以后再放油（不洗锅之前炒牛肉末粘锅的东西容易影响接下来的调味），油不要太热，加入蒜末辣椒爆香（油太热容易把蒜末炸糊，就少了点蒜香）
4
蒜末辣椒爆香以后放番茄炒熟
5
番茄炒熟后放之前炒好的牛肉末，翻炒几次以后少加一点水炖一下会很香。放完水可以趁这个时候开始调味。再放点盐，放点白醋加一点酸味。
6
最后起锅之前放葱末调味调色，翻炒过后就可以起锅了。
