羊肉片炖酸菜
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Tip：羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.
酸菜：
一颗
羊肉片：
一斤
五花肉：
少许
葱,姜：
少许
盐：
适量
酱油,蚝油：
适量
花椒大料：
适量
五香粉,白胡椒粉：
适量
大骨头汤：
适量
1
酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用
2
葱花姜片备好
3
五花肉切片
4
热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅
5
下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)
6
下羊肉片炒到变色
7
下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟
8
调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒
9
调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
10
添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)
11
大火烧开后转小火继续炖5-10分钟
12
起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
13
完成,开饭喽
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