羊蝎子火锅
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来源：互联网
羊蝎子：
1000克
姜：
1小块
大葱：
半根
小茴香：
1茶匙
孜然：
1茶匙
花椒：
1汤匙
桂皮：
1段
香叶：
2片
干红辣椒：
5个
白胡椒粉：
适量
生抽：
2汤匙
老抽：
2汤匙
盐：
2茶匙
料酒：
2汤匙
1
蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净
2
姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里
3
炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅
4
锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜
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