肉末酸豆角
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来源：互联网
豇豆：
600克
陈醋：
1袋
猪肉末：
100克
鸡精：
1勺
盐：
2勺
葱姜末：
适量
蒜末：
适量
酱油：
适量
1
豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分
2
将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味
3
一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角
4
放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美
5
将豆角与陈醋搅拌均匀
6
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
7
在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用
8
锅中倒入适量油
9
油热后，放入肉末，进行翻炒
10
肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味
11
再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀
12
酸豆角倒入锅内，不停的翻炒
13
由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅
14
炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀
15
出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用
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