【小森林·秋】❥6th dish 番鸭四吃

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Tip：1.我自己的话做不到把活鸭杀死解体。。。所以我应该会选择去超市买弄好的鸭子。。。不过这项技能真的高大上啊！ 2.我基本不吃动物内脏，所以这个我后面可能只做鸭肉和鸭架汤。。。

鸭子：

一只

辣椒：

适量

酱油：

适量

生姜：

适量

调味酒：

适量

盐：

适量

6th dish

把鸭子放到烧开的水里，让毛孔张开，拔掉羽毛，尽量拔干净

用火烧去细小的拔不掉的毛。我觉得可以在鸭子身上喷酒，然后点火烧。小时候好像看老妈这么做过，等回去证实下。

然后开始解体。

一吃，鸭胸肉。在鸭皮那面斜切几刀，撒盐入味。

在偏厚的不粘锅上鸭皮朝下，小火煎。

用煎出来的油浇到鸭肉上，给鸭肉加热，知道鸭皮变成狐狸的颜色，翻面，根据自己喜好煎一会，就可以了。

二吃，鸭架汤。冷水下锅熬汤。（没有介绍具体做法，大家可以参考厨房里其他菜谱）

三吃，辣炒鸭内脏。鸭肝和鸭心用调味酒，辣椒，生姜和酱油调味，翻炒。

四吃，鸭胗刺身。鸭胗切薄片，用姜汁和酱油调味。