【小森林·秋】❥6th dish 番鸭四吃

Tip:1.我自己的话做不到把活鸭杀死解体。。。所以我应该会选择去超市买弄好的鸭子。。。不过这项技能真的高大上啊! 2.我基本不吃动物内脏,所以这个我后面可能只做鸭肉和鸭架汤。。。
鸭子:
一只
辣椒:
适量
酱油:
适量
生姜:
适量
调味酒:
适量
盐:
适量
1
6th dish
2
把鸭子放到烧开的水里,让毛孔张开,拔掉羽毛,尽量拔干净
3
用火烧去细小的拔不掉的毛。 我觉得可以在鸭子身上喷酒,然后点火烧。小时候好像看老妈这么做过,等回去证实下。
4
然后开始解体。
5
一吃,鸭胸肉。 在鸭皮那面斜切几刀,撒盐入味。
6
在偏厚的不粘锅上鸭皮朝下,小火煎。
7
用煎出来的油浇到鸭肉上,给鸭肉加热,知道鸭皮变成狐狸的颜色,翻面,根据自己喜好煎一会,就可以了。
8
二吃,鸭架汤。 冷水下锅熬汤。(没有介绍具体做法,大家可以参考厨房里其他菜谱)
9
三吃,辣炒鸭内脏。 鸭肝和鸭心用调味酒,辣椒,生姜和酱油调味,翻炒。
10
四吃,鸭胗刺身。 鸭胗切薄片,用姜汁和酱油调味。
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