鹅肝苹果派

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Tip：1．为口感更好，请尽量选购甜苹果 2．此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉 3．可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱

酥皮：

1卷

苹果：

4个

鹅肝酱（或鸭肝酱）：

80克

黄油：

20克

蛋黄：

1个

牛奶：

1汤匙

盐：

适量

胡椒粉：

适量

烤箱预热200度（th.7）

苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软

烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉

鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上

把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里

把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上

进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄

取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可