金针菇炒羊肉片

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Tip：焯过的金针菇变软，不塞牙。羊肉片解冻冷水稍泡去血水去腥。
羊肉片：
250克
金针菇：
350克
香菜：
1根
蚝油：
2茶匙
料酒：
2茶匙
孜然粉.盐.芝麻：
适量
1
将金针菇去根，清洗撕散。
2
锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用。
3
姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈。
4
热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。
5
下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。
6
等羊肉片变色，下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅，撒上香菜段和芝麻即可。
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