海虾番茄鸡蛋冬菇烩饭—简易快手营养晚餐

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Tip：1可以一次多买些海虾，拨每顿饭用量分袋冷冻，早上上班前拿出一袋放在冷藏室慢慢化冻 2冬菇营养丰富，口感Q弹，是我们家餐桌上的常客 3炒番茄别急着加水，炒出汁来才好吃，最好是北方番茄

鸡蛋：

2只

番茄（个头不大）：

4只

海虾：

6只

东菇：

5朵

蒸上米饭，我用了不到两杯米，用剩饭也行。蒸饭的同时备料，海虾去虾线，番茄去皮，全部切粒

火烧得热热的下油，把锅转一转，让油润润锅，盛出一点儿备用。加入蛋液快速滑散，蛋液凝结立即盛出来，不要炒老了。

用锅底的底油炒冬菇，去除水汽，让冬菇等一下可以更好的吸收番茄的汤汁

冬菇炒软拨到一边，锅中再加少许油，放入番茄，炒至出汁，加少许水，盖盖中小火三五分钟

加盐，糖，少许蚝油和胡椒粉

加入虾段，盖盖一分钟至变色

放入鸡蛋搅拌均匀

倒入米饭搅拌均匀

颜色诱人吧

煮番茄的同时烧开一锅水，烫点生菜，用炒鸡蛋之前盛出来的熟油和蒸鱼酱油混合淋在青菜上，齐活儿！