香菇肉丝
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来源：互联网
香菇：
若干
青椒：
半个
红椒：
半个
尖椒：
三根
八角：
若干
花椒：
若干
干辣椒：
若干
姜：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
肉丝：
适量
1
准备工作： ①腌制肉丝。肉丝洗净，加入少许花椒、八角、干辣椒剪碎、姜丝、盐、生抽、料酒腌制备用。 ②香菇去根部切成条状装盘备用； ③准备辅料。青红椒洗净切丁，尖椒切段，装入一个盘子，再加入尖椒、干辣椒、花椒、八角备用。
2
锅内倒入适量油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒，八分熟左右盛出。
3
锅内倒入适量油，放入第一步骤中③准备好的辅料，炒香后放入蘑菇，加少许水，放入盐、鸡精、生抽、少许料酒翻炒。
4
等蘑菇快熟时倒入之前炒好的肉丝一起翻炒，加水，盖锅盖焖一会。
5
开盖，大火翻炒收汁出锅。
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