蚝油鲍菇鸡腿排

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鸡腿 2个：

适量

杏鲍菇 2个：

适量

洋葱 1/4个：

适量

大蒜 2瓣：

适量

黄酒 1大勺：

适量

酱油 1小勺：

适量

盐少许：

适量

黑胡椒碎适量：

适量

蚝油 2大勺：

适量

黄酒 1大勺：

适量

番茄酱 1小勺：

适量

白糖 1小勺：

适量

鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎）腌制一会。

杏鲍菇切厚片，大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。所有调味料（蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁备用。腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉。

锅中放少许油烧热，先将鸡皮那面朝下放入锅中，两面分别煎黄，夹出待用。用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末，放入杏鲍菇同炒至变软，再放入煎过的鸡腿排。

淋入事先准备好的调味汁和适量热水，煮滚后，转中小火烧煮十几分钟至熟，最后把汤汁收浓即可。

再烫一盘菜苔，把鸡腿排切成宽条，摆入盘中，配上白米饭，享用吧——