牛油果火腿蛋饼
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来源：互联网
Tip：这个蛋饼做出来比较难定型，整个翻面的时候经常夹破，变成了牛油果炒鸡蛋。解决办法是：1、加点面粉，搅拌混合充分，蛋液状态就浓稠得多了。2、和我一样不加面粉的话，在一面煎熟的时候用刀先把蛋饼划十字切块，然后一小块一小块地翻面。
牛油果：
半只
鸡蛋：
两个
火腿片：
一片
盐：
适量
1
食材合个影
2
鸡蛋打散
3
牛油果取半个
4
尽量捣成泥，留点小块也没什么关系，只是细腻点做成蛋饼会比较好看点
5
牛油果泥倒入蛋液里用蛋抽打散混合，加入切成小块的火腿片，可以视自己口味加点盐
6
平底锅烧热，锅底抹点油，倒入混合后的蛋液，我没把牛油果捣滥就不是很好看
7
小火煎熟一面再翻面继续煎，出锅切块，完成
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