土豆虾球
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来源：互联网
①主料：：
适量
鲜虾：
6只
土豆：
1个（200g左右）
②调料：：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
一小勺（2ml）
料酒：
适量
鸡蛋液：
30g
面包糠：
适量
花生油：
多准备一些
1
把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。
2
蒸熟之后，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
3
鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。
4
锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟；
5
取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾；
6
然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；
7
碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。 取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液，再沾上一层面包糠；
8
锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。
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