土豆茄子
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来源：互联网
Tip：1、翻炒土豆及茄子时，油要稍微多放一点。翻炒过程中如果发现干锅现象，可以放少量水。 2、由于黄豆酱是已经是甜的，所以糖一点要少许。
茄子：
3个（长条）
土豆：
1个
蒜：
4瓣
黄豆酱（**牌）：
2.5勺
盐：
适量
肉片：
适量
葱：
少许
酱油：
2勺
糖：
少许
1
第一步 将茄子和土豆（削皮）洗净，切成滚刀块，上锅蒸（5分钟左右），端出备用
2
第二步 待油锅热后，将葱及肉片放入，翻炒几下放入酱油，再翻炒，放入黄豆酱（2.5勺），放入蒸好的土豆翻炒一下（约2分钟左右），放入茄子，翻炒，放入少许糖、盐
3
第三步 在即将出锅的时候放入蒜沫即可
