冬瓜素蒸饺
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来源：互联网
Tip：冬瓜切大块，包进饺子里汤水比较多，口感好些。
饺子粉：
150g
开水：
适量
花椒：
10颗
冬瓜：
150g
木耳：
4朵
胡萝卜：
1根
香菇：
1朵
酱油：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
姜：
适量
香油：
50g
1
木耳，香菇水发洗净，开水泡花椒，待用。
2
开水烫面，要均匀浇到面上。
3
趁开水非常烫的时候，迅速用筷子搅拌成絮状。
4
用盘子扣上面等待10分钟，烫面搅拌动作一定要快，不然面不容易熟。
5
晾的不烫手之后将熟面揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
6
胡萝卜擦丝，木耳香菇切碎，放少许盐
7
冬瓜切小块，焯熟。
8
放入漏勺中加一点盐，等出汤。
9
用纱布包上挤出冬瓜里过多的水。
10
在馅里放上挤过的冬瓜，加入一勺酱油，2-3勺酱油，一小勺盐，两大勺花椒水，香油，姜末，拌匀。顺手擀皮，包饺子就略过啦，各家都不一样。我不擅长这个，不要介意外形。盘子上抹少许油，饺子摆好在盘子上待用。
11
蒸锅加水，水开后放入饺子。大火10分钟就可以出国啦。
12
准备醋和辣子，头伏的家常蒸饺就可以开吃了。
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