冬瓜素蒸饺

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Tip：冬瓜切大块，包进饺子里汤水比较多，口感好些。

饺子粉：

150g

开水：

适量

花椒：

10颗

冬瓜：

150g

木耳：

4朵

胡萝卜：

1根

香菇：

1朵

酱油：

适量

生抽：

适量

盐：

适量

糖：

适量

姜：

适量

香油：

50g

木耳，香菇水发洗净，开水泡花椒，待用。

开水烫面，要均匀浇到面上。

趁开水非常烫的时候，迅速用筷子搅拌成絮状。

用盘子扣上面等待10分钟，烫面搅拌动作一定要快，不然面不容易熟。

晾的不烫手之后将熟面揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

胡萝卜擦丝，木耳香菇切碎，放少许盐

冬瓜切小块，焯熟。

放入漏勺中加一点盐，等出汤。

用纱布包上挤出冬瓜里过多的水。

在馅里放上挤过的冬瓜，加入一勺酱油，2-3勺酱油，一小勺盐，两大勺花椒水，香油，姜末，拌匀。顺手擀皮，包饺子就略过啦，各家都不一样。我不擅长这个，不要介意外形。盘子上抹少许油，饺子摆好在盘子上待用。

蒸锅加水，水开后放入饺子。大火10分钟就可以出国啦。

准备醋和辣子，头伏的家常蒸饺就可以开吃了。