山药老鸭汤
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Tip：1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
老鸭：
一只两斤左右
毛哥老鸭汤料：
一包
生姜：
适量
山药：
适量
1
两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
2
山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3
毛哥老鸭汤料一包
4
煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
5
将鸭子捞起，倒掉煮过的水
6
重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
7
盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8
放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9
用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
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