芒果芝麻菜沙拉

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Tip：芝麻菜入嘴后，先苦后辣，味道层次感特别强，也来的非常浓烈。用芒果和蜂蜜的甜，柠檬的酸去平衡它。吃的时候，芒果和菜一起吃，口感会更好一些。
芒果：
1个
芝麻菜：
70g
柠檬汁（青柠）：
8g
蜂蜜：
3g
橄榄油：
3g
1
芒果切小块，芝麻菜洗干净，沥干水分，备用。
2
把青柠切开，挤出8g的柠檬汁。 把3g蜂蜜放入柠檬汁，充分搅拌均匀。 缓慢倒入1g橄榄油，搅拌至表面看不见漂浮的油为止。 倒入剩下的2g橄榄油，搅拌均匀。
3
调好的汁呈乳黄色，搅拌的过程需要费一点力气。如果只是简单的拌一拌，油醋处于分离状态，口感和味道就都不对。
4
把调好的汁倒入芒果和芝麻菜里，搅拌均匀，即可食用。
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