冰晶红豆马蹄糕
31709 阅读
0 评论
73 点赞
来源：互联网
Tip：其实无论用不锈钢模，硅胶模，耐高温玻璃模都不需要涂油，只要待糕体完全凉后，就能轻易脱模，特別是耐高温玻璃模非常易脱。
蜜红豆：
100g
車田河马蹄粉：
100g
冰晶糖：
110g
清水：
500g
长方形蛋糕模或长方形耐高温玻璃模：
（17X9X7）1个
1
准备蜜红豆。（ 因为是巿售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）制作出的成品也比较晶莹。
2
用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。
3
一半清水加入冰晶糖并煮溶，后关火。
4
将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象酸奶一样。这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。
5
准备模具。
6
将红豆马蹄糕 生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。
7
㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。
8
待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。
9
放进冰箱冷藏3到4小时后切片。
10
即食爽口弹牙，煎了吃脆香。
相关推荐
