清香马蹄糕

马蹄粉:
125g
水:
700g
黑片糖:
220g
新鲜马蹄:
10个(切丁)
1
用500g的水煮融糖片,200g的水搅匀马蹄粉,要搅得没有颗粒状
2
舀一大勺刚煮沸的糖水倒入粉浆中,搅匀后,再将粉浆倒入剩余的糖水中,顺时针搅拌至粉浆成生熟浆状。(注意:此步动作要快,并保持糖水要高温操作)此时的粉浆可以感觉到有一定的黏性了。快速加入切好的马蹄丁,搅匀
3
置上气的蒸锅蒸20分钟
4
待凉后,切小块下锅煎到两面金黄
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  • 发布日期:2024-01-29 11:49:45
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