拔丝（琉璃）荸荠

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荸荠：

500g

砂糖：

100k

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骑单车接孩子，荸荠挂在车把上

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荸荠清水洗了，稍微空空水，放在一个小盆里，撒上面粉和生粉少许

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荸荠上残留的水分就可以把面粉和生粉溶解，挂在荸荠上，锅里热油

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一个锅里炸荸荠，另一个锅里放水和砂糖，熬糖

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熬糖火候比较重要，做习惯了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬没了，黏糊了，气泡少了

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炸好的荸荠控油，熬糖

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等糖里的气泡差不多没了的时候，基本就行了，这时候过个几秒就有可能把糖熬糊了，倒入控好油的荸荠，翻锅，直至荸荠包裹了均匀的糖，就可以盛盘了

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家里人少，怕沾了，一个个用筷子分开，刚出锅是拔丝

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凉了就是琉璃，呵呵，完成，祝大家开心快乐天天好胃口！

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本文分类：马蹄
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发布日期：2024-01-29 11:49:45
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