鱼肉韭菜水饺
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来源：互联网
Tip：1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。 2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。 3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。 4.关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。
龙利鱼肉：
两片
韭菜：
500克
面粉：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
调和油：
适量
水：
适量
1
龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2
韭菜摘洗干净，控干水分
3
面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛
4
鱼肉洗干净
5
剁成鱼肉泥放进料盆
6
加入盐和蚝油
7
加入调和油搅拌均匀
8
韭菜切成末放进去
9
拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了
10
饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11
按扁
12
用擀面棍擀成面片
13
放上适量馅料
14
捏成饺子
15
全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦
