虾皮冬瓜汤
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来源：互联网
Tip：入油的时候油不用太多，这样比较清淡一点。
冬瓜：
适量
虾皮：
适量
葱末：
适量
食盐：
适量
鸡精：
适量
肉丁：
适量
1
冬瓜洗净，切成小块，小碗盛水，放入虾皮浸泡一会
2
锅里入油，放入肉丁翻炒，肉丁变色后加入冬瓜翻炒，冬瓜7分熟的时候加入虾皮
3
加水没过冬瓜，如果人多水可以多加点
4
煮沸后，加入葱末，调味即可
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冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。冬瓜 7987 浏览