韭菜鸡蛋馅饼
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来源：互联网
Tip：1.调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。 2.另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。 3.煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。
面粉：
适量
鸡蛋：
适量
韭菜：
适量
虾皮：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
面粉里加少许盐拌匀
2
加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右
3
鸡蛋打散成蛋液
4
热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花
5
韭菜择洗干净，切碎备用
6
取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀
7
把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子
8
把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片
9
把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀
10
取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口
11
依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁
12
小火煎至两面金黄且熟透即可
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