丝瓜蘑菇排骨汤
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来源：互联网
排骨：
适量
丝瓜：
适量
蘑菇：
适量
姜：
适量
葱：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
白胡椒：
适量
1
排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味
2
葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时
3
丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟
4
加盐和白胡椒调味即可
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