清炒丝瓜（广式脆炒）
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来源：互联网
Tip：切丝瓜的时候，看看有没有硬籽，有的话就是老了，把中间有籽的囊去掉一部分，吃起来口感会好很多。我还会把上汤代替水，这样更好吃！
丝瓜：
两条
盐：
适量
水：
小半碗
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丝瓜洗干净，用削皮器去掉突起的部分
2
然后如图刀法，刮去绿色的硬皮，注意是刮，不是削！！不要把绿色皮全部刮掉，保留青皮是丝瓜清脆的关键，请放心，炒出来不会硬的
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处理好的丝瓜如图
4
然后切滚刀（这个步骤忘记拍了，可以看成品图）
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热锅加油，喜欢蒜茸的可以加，锅要够热，翻拌四五下就可以加盐和小半碗水，盖盖子，最多两分钟起锅！别炒久了，看到白色部分有点透明久已经熟了！
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- 发布日期：2024-01-29 11:54:04
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