擂辣椒皮蛋
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来源：互联网
Tip：家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了
大青椒：
适量
皮蛋一枚：
适量
大蒜：
适量
香油：
适量
香醋：
适量
酱油：
适量
1
把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离
2
准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了
3
辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4
加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎
5
让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透
6
装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦
