甜柿派 | 每日菜谱

23470 阅读 0 评论 12 点赞来源：互联网

Tip：1.柿子分爽脆和软滑两种口感，软的用来做成柿子汁，加在派馅里，脆的则切成块，摆在最上面。 2.制作派馅“卡仕达酱”时，一定要耐心用小火加热搅拌成酱糊。如果呈蛋花状，那就是火太大了，要重新制作。 3.做好的甜柿派，刚出炉暖乎乎的时候口感最好，抓紧吃。（补充说明：烤箱两次温度都是180度哦）

派皮：

适量

低筋面粉：

100g

黄油：

60g

糖粉：

10g

鸡蛋：

1个

脆柿子：

1个

派馅：

适量

牛奶：

200g

蛋黄：

2个

白砂糖：

20g

低筋面粉：

10g

玉米淀粉：

10g

软柿子：

1个

混合所有“派皮”材料，揉至面团后放入冰箱冷藏2小时

压出柿子汁

倒入牛奶小火后，依次倒入蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉

倒入柿子汁搅拌成酱糊

擀扁派皮放入模具上

用叉子扎出小孔

倒入“重石”在派皮上，放入烤箱180度烤制20分钟

烤好的派皮倒入“派馅”，把脆柿子切片铺在面上

最后180度烤30分钟就可以出炉啦