哈密瓜慕斯蛋糕

5548 阅读 0 评论 34 点赞来源：互联网

Tip：海绵蛋糕可用戚风蛋糕代替。奶油一定要打发好，7分差不多就是打蛋器提起来，奶油可以落下来痕迹不会很快消失。

鸡蛋：

3个

淡奶油：

150g

白糖：

20g

哈密瓜：

120g ➕切片适量

吉利丁片：

15g

牛奶：

50g

海绵蛋糕：

6寸

制作6寸海绵蛋糕一个，切取两片厚为1cm的备用，其中一片要比模具的直径小。

取其一较大的海绵蛋糕放入模具，并在四周摆上切片好的哈密瓜。

120g的哈密瓜切末待用。

将15g吉利丁片冷水泡软后捞起，放进50克牛奶里煮至融化，牛奶溶液放凉后将哈密瓜末倒入，搅拌均匀。

150g淡奶油加入20g砂糖打至7分发，将混合好的哈密瓜牛奶溶液倒入打发好的奶油里，搅拌均匀成慕斯液。

将慕斯液的1/2倒入步骤2中的模具盖上保鲜膜放入冷藏一小时，剩下的1/2在一小时后倒在盖了第二片海绵蛋糕的上面，并且放入冰箱冷藏一小时。

50g的QQ糖加入50g的矿泉水隔水加热至融化，放凉待用。

时间到后取出6中慕斯，将放凉后的7液体倒入，形成透明镜面，并摆上自己喜欢的水果。