清甜双果派
26217 阅读
0 评论
90 点赞
来源：互联网
Tip：no tips
派皮用料：
适量
低筋粉：
150g
黄油：
60g
白砂糖：
10g
水：
适量
派馅用料:：
适量
苹果（去核）：
170g
杨桃（去皮）：
140g
白砂糖：
40g
黄油：
10g
盐：
1/4小勺(1.25ml)
肉桂粉：
1/4小勺(1.25ml)
玉米淀粉：
10g
水：
30g
柠檬汁：
5g
1
白砂糖和低粉混合，黄油软化放入，用手揉搓成粗玉米面状。
2
加水，揉成稍光滑的面团。放入冰箱冷藏30分钟，最好1-4小时。(一点点加水，不要一次倒太多，这里我也是分次倒水，不确定具体用量。)
3
趁着面团冷藏的时间，制作派馅。苹果、杨桃分别称重切丁。(水果用量可以自行调整)
4
平底锅烧热，放入黄油，倒入水果丁翻炒。加入白砂糖继续翻炒至水果丁变软。
5
玉米淀粉加水调成芡汁倒进锅里，继续翻炒至粘稠关火，加入盐、柠檬汁、肉桂粉，搅拌均匀。派馅完成，放凉后即可使用。
6
面团分成两份，比例是2:1。案板上略施薄粉把大的一份面团擀成派皮，放在派盘上，调整好。用擀面杖把多余的派皮清除。叉子把派皮上扎一些孔。
7
剩余的面团擀开，切成条状。派馅倒入派皮上，让它们分布均匀。
8
条状派皮交叉叠放在派盘上。
9
用手沿着派盘的边缘把多余的派皮按下来。至此，一个派就基本完成了，派皮上刷上全蛋液，烤箱预热，中上层200度烤15分钟，转175度烤15-20分钟。待派皮表面金黄即可出炉。
