清甜双果派

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Tip：no tips

派皮用料：

适量

低筋粉：

150g

黄油：

60g

白砂糖：

10g

水：

适量

派馅用料:：

适量

苹果（去核）：

170g

杨桃（去皮）：

140g

白砂糖：

40g

黄油：

10g

盐：

1/4小勺(1.25ml)

肉桂粉：

1/4小勺(1.25ml)

玉米淀粉：

10g

水：

30g

柠檬汁：

白砂糖和低粉混合，黄油软化放入，用手揉搓成粗玉米面状。

加水，揉成稍光滑的面团。放入冰箱冷藏30分钟，最好1-4小时。(一点点加水，不要一次倒太多，这里我也是分次倒水，不确定具体用量。)

趁着面团冷藏的时间，制作派馅。苹果、杨桃分别称重切丁。(水果用量可以自行调整)

平底锅烧热，放入黄油，倒入水果丁翻炒。加入白砂糖继续翻炒至水果丁变软。

玉米淀粉加水调成芡汁倒进锅里，继续翻炒至粘稠关火，加入盐、柠檬汁、肉桂粉，搅拌均匀。派馅完成，放凉后即可使用。

面团分成两份，比例是2:1。案板上略施薄粉把大的一份面团擀成派皮，放在派盘上，调整好。用擀面杖把多余的派皮清除。叉子把派皮上扎一些孔。

剩余的面团擀开，切成条状。派馅倒入派皮上，让它们分布均匀。

条状派皮交叉叠放在派盘上。

用手沿着派盘的边缘把多余的派皮按下来。至此，一个派就基本完成了，派皮上刷上全蛋液，烤箱预热，中上层200度烤15分钟，转175度烤15-20分钟。待派皮表面金黄即可出炉。