四季豆炒腊肠

Tip：1、腊肠要下冷水煮，才会饱满圆润、尽量去掉腊味中不好的物质。 2、豆豉可有可无，如果加豆豉，要把豆豉先泡几分钟。 3、豆豉较多的话，就可以少生抽或不加生抽了，腊肠本来就很咸。

川味腊肠：

1根

四季豆：

一把

豆豉：

可要可不要

1

腊肠下冷水锅，开火煮半小时；捞出晾10分钟切片。

2

四季豆洗净，去掉两边的筋，斜着切丝。

3

热锅，下油，下豆豉，下腊肠翻炒两下，下四季豆继续翻炒。待翻炒均匀，四季豆熟了，淋少许生抽，翻炒起锅。

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