雪山玫瑰鲜花饼
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Tip：1、玫瑰馅儿可以提前3-5天制作，密封罐内进行发酵后口感更好。 2、玫瑰馅儿需比正常口味略微偏甜一些，做出的饼才有味道。 3、玫瑰馅儿除了添加蜂蜜，也可以使用白糖或者红糖制作。 4、最后包玫瑰馅儿时，面皮要擀的薄一些，玫瑰花馅儿多一些，做出的饼口感才好。
食用玫瑰（墨红或滇红）：
250g
食用玫瑰（墨红或滇红）：
50g（可根据各人口味调整）
小麦面粉：
500g
橄榄油：
适量
纯净水：
适量
1
材料准备
2
新鲜玫瑰花精心挑选出好的花瓣，去掉枯黄的花瓣和花梗、花蕊。
3
将挑选好的玫瑰花瓣清洗干净并晾干；
4
准备一只密封罐（以备剩余的玫瑰酱可以密封保存），或者一只大碗，将晾干的玫瑰花瓣放进捣碎并加入蜂蜜。捣碎一层玫瑰花瓣，淋入一层蜂蜜搅拌均匀，再加入一层玫瑰花瓣，如此步骤制作成玫瑰馅儿。
5
取250g面粉加入橄榄油，搅拌成油面；
6
揉好面后盖保鲜膜醒面20分钟；
7
2、剩余的250g面粉加入橄榄油和纯净水各一半，搅拌成水油面；
8
揉好面后盖保鲜膜醒面20分钟；
9
将油面和水油面都搓成长条状，切成相等的各12份。
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将一份水油面擀成圆形，将一份油面包在中间。
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包好后，擀成长条状；
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擀成长条状后，再卷起来，盖膜松弛10分钟；
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然后再擀成长条状，再次卷起，盖膜松弛10分钟。（油面和水油面反复叠加，是面皮起酥的关键）
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松弛好的面团擀成圆形，包上做好的玫瑰馅儿，捏合；
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包好的玫瑰饼捏成圆形，封口朝下放入烤盘；
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在制作玫瑰饼的同时，烤箱先180 ℃ 上下管预热。玫瑰饼全部做好，面上刷一层橄榄油，放入烤箱烘烤25-30分钟即可出炉啦；
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出炉的雪花玫瑰鲜花饼
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出炉的雪花玫瑰鲜花饼
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云南特色，大理玫瑰糖。早想写这个方子了，刚好最近食用玫瑰也可以采摘了，就写下来。但是因为是学生党，只有假期能回家，所以图片都是网上找的，有时间再拍吧==。 从小到大家里吃的一直都是奶奶做的玫瑰花糖，做好以后的玫瑰糖可以用来做汤圆馅、拌米凉虾、也可以用来做鲜花饼的馅料。总的来说，就一个词 好吃！！！玫瑰 79055 浏览 -
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