福气排包--清香橙味滴！
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Tip：小贴士 1、液体请灵活控制，我揉的时候在配方基础上增加了15克左右调整水 2、28*28或者35*25的方形烤盘刚好一盘
种面团：
适量
高筋面粉：
280克
酵母：
4克
糖：
8克
水：
135克
蛋液：
58克
主面团：
适量
高筋面粉：
60克
低筋面粉：
60克
糖：
30克
盐：
4克
炼乳：
12克
橙汁：
63克
橙皮屑：
10克
黄油：
28克
1
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
2
种面团发酵至3倍以上
3
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
4
加入橙皮揉匀
5
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
6
将静置完成的面团分割为12等份。
7
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右
8
松弛好的小面团上下擀开呈椭圆形
9
翻面，末端压薄边
10
将面团自上而下卷起，卷的时候四指同时向内收
11
两手掌轻轻将两头搓细，使之呈中间粗两端细的橄榄形
12
摆入烤盘
13
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 烤箱180度预热
14
放入预热好的烤箱，中层 上下管170度烘烤20分钟即可
15
出炉脱模至冷却架放凉
16
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- 发布日期：2024-01-29 12:05:34
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