香橙马芬

橙皮:
3个橙
橙肉:
1个橙
白糖:
120克
水:
300克
中筋面粉:
110克
糖渍橙皮:
50克
黄油:
60克
牛奶:
95克左右
熟核桃仁:
40克
蛋:
1个
糖:
40克
泡打粉:
1TSP
小苏打:
1/4TSP
盐:
1/4tsp
糖渍橙皮:
适量,表层
1
橙子洗干净后,把表层金黄色的皮薄薄地削下来,心理不刮到白色部分。再取其中一个橙子的果肉,去白膜
2
把橙皮切细
3
橙皮、橙肉、水和糖都放入小锅中,大火煮沸后关小火熬煮
4
煮至浓稠,大概1个小时左右。装无水无油的小瓶中保存
5
黄油室温软化,加糖打发
6
分三次加入鸡蛋液,继续打发,如果天气较冷,可隔温水打发,避免水油分离
7
倒入1/3的(面粉、泡打粉、小苏打、盐)混合粉,快速以切的方式拌均匀
8
倒入一半的牛奶,再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀
9
加入熟核桃打磨成的粉,拌均匀。也可以用花生粉、杏仁粉之类的
10
加入糖渍橙皮,拌均匀
11
放入马芬纸杯中。再分别挑一点糖渍橙皮放在马芬糊表喜层,再用筷子把糖渍橙皮略划散一些。这样烤出来的马芬表层颜色是金黄色的,好看一些
12
180度,中层,20分
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  • 发布日期:2024-01-29 12:05:47
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