pp麻辣小龙虾
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来源：互联网
Tip：1. 如果没有啤酒，用水也可以，但是啤酒味道更鲜。 2. 这道菜比较吃油，不管是预处理的时候还是炒虾的时候都要多放点，大概是平时炒菜的2～3倍吧。 3. 个人建议用油炒，不要用很多油去炸，虾肉很嫩，炸了之后会萎缩，吃不到什么肉了，外面卖的大多都是用油炸过，且不说什么油了，单说这种制作方法，就没有很好的尊重食物的本味，所以很多人在外面吃的时候都觉得虾好像不是很新鲜，我不知道是不是真的不新鲜，但是这种油炸做法是会让虾的口感变差的。 4. 如果虾有点多，在预处理那步可以分配，太多了弄不好的。
小龙虾：
2斤
啤酒：
1/3
姜葱蒜：
适量
香料：
适量
1
虾洗净(怎么洗虾后面会单独说)
2
所有的佐料，加上豆瓣酱
3
预处理：锅烧油，把虾炒成红色
4
锅烧油，放下姜蒜、各种香料，炒香
5
放小龙虾，炒3～5分钟
6
倒入1/3或1/2瓶啤酒，加一点点盐，味精，焖5～10分钟
7
撒上葱花，出锅即可
8
第一次在这里发食谱，平时都放在公号里面，嘿嘿嘿
9
1. 用一个废弃的牙刷，清洗腹部。 2. 去掉肠子：虾的尾部有三瓣，拔掉中间的那瓣就可以很容易的拉出肠子。 3. 去掉头部：一手抓住虾球，一手用拇指扣住外壳，轻轻的一拔就能拔掉，一开始可能不顺手，多试几次就好了，要是实在不好弄，就扔掉整个头吧 4. 去掉腮部：就是去掉头部后，看到的长在两边的那种毛茸茸的就是腮，这个非常非常脏，而且容易藏匿细菌
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有人可能会说，你这样就把糕弄丢了，除了蟹以外，其他的糕都是幌子，没什么吃头，像小龙虾这种，糕不但没什么好处，反而坏处大大的，就是非常脏
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你看看上面那张图片的水，再看看这张图片的虾，我洗了第一遍之后连续冲了五遍，我真的不太相信外面卖的能够清洗的这么干净。吃重要，健康卫生也很重要
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