杏酱

杏子：

若干

冰糖：

若干

1

将杏洗净，用刀切开，取出杏核，然后切小块，用冰糖腌制一宿，（天热可以存放冰箱里哈）

2

用不锈钢锅，或者搪瓷锅，小火熬制。我用的是不锈钢压力锅，加了压力阀约1·5分钟，方便快熟软，然后泄压，小火熬制，不停的搅拌，翻炒，防止糊底。熬制时，可以不时尝一下酸甜度，来决定是否添糖。

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