杏子酱
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来源：互联网
Tip：1、下锅之前不用提前把杏子打碎，在熬煮过程中就会发现杏子逐渐软烂，只要轻轻捣压就能轻松成酱。 2、在收汁过程中要不断搅拌、翻铲，以免粘锅。
新鲜杏：
适量
白砂糖：
适量
柠檬汁：
适量
1
选择酸甜适中的杏子，大小没关系，多少由自己喜欢而定
2
用刀切或是直接用手掰开杏子，取出杏核
3
将分离好的杏子放入无水无油的盆中，加入足量的白砂糖。因为杏子酸性大，所以要多放糖，大概1:1比例，充分搅拌后加保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，沥出汁水。
4
1小时后取出冷藏的杏子，将稀释出的水分去掉，然后取无水无油的锅子，倒入杏子。大火烧开后转小火慢熬，期间不时用木铲翻炒，以免粘锅。熬到收汁后即可关火。此时杏子酱非常软烂粘稠，用木铲压烂即可。
5
选择干净干燥的容器装入杏子酱，放凉后加盖保存，放入冰箱随时享用。
