桂花杏肉果酱

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Tip：看帖子里有人熬制完成后直接装瓶，然后放进凉水过凉，确实能起到抽真空的效果，不过我更愿意盖瓶子时覆盖一层保鲜膜，所以还是等凉了。加多白糖，确实能起到延长保存期的作用，不喜欢太甜的，觉得放这些已经够甜的了。

去核杏肉：

2500g

白糖：

400g

糖桂花：

一瓶

柠檬汁：

20g

把树上仅剩的杏全部摘下，处理干净，洗杏是个漫长的过程，我是用牙逐个给刷过的，不然单用水或盐水洗，总觉得不能将蒂部的黑点洗净。

绵白糖，看有人用麦芽糖代替部分糖，家里没有麦芽糖，换成糖桂花，还有桂花香味哦。

没有鲜柠檬，用柠檬汁代替。

先把杏肉放料理机打碎，不用太细，吃的时候能咬到果肉的口感。

打完的杏肉酱，白糖，糖桂花，全部放入锅中，开火熬煮吧。

熬煮的过程，绝对考验你的脾气，半个多小时的时间，要不停的搅动，溅出来的糖浆，还经常冷不丁的跟你的脸或手来个亲密接触，这是会让你抓狂滴～

具体的时间，真的没有定数，看个人火的大小，最靠谱的就是，看果酱不再往你身上溅蹦时，那就是好了。

事先准备好用热水煮过的杯子，待晾凉后逐个装瓶，然后用保鲜膜封口，再盖瓶盖，放冷藏室随吃随取吧。