老北京扁豆闷面
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来源：互联网
Tip：1.多放蒜沫才好吃 2.吃时放点醋更香
猪肉：
随你喜欢
扁豆：
一斤半
面条：
7两
大料：
2小瓣
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
酱油：
适量
香油：
适量
1
扁豆掰段，葱蒜切沫，肉切片，姜切丝
2
下姜丝，大料，炒肉片，放少许盐，糖，料酒至肉片发白
3
下扁豆翻炒 ，2,3成熟时放酱油，炒匀
4
放水和扁豆齐高
5
水开均匀铺上面条，最好用筷子划拉一下，让面都沾上些汤水
6
开小火，盖锅盖闷至扁豆全熟，汤汁收至9成干
7
掀盖，下葱蒜沫，双手各执一双筷子翻拌面，扁豆均匀，点上一点香油
8
盛盘，享用，enjoy…
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