扁豆焖面
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来源：互联网
Tip：这道菜兼具主食功能，可以做一大锅，放冰箱慢慢吃，头回饺子，二锅面，回锅后味道更好，有点中式意面的意思。 扁豆就是南方熟称的长豇豆，也可换成茄子，五花肉可用培根替之。
扁豆（切成寸段）：
适量
五花肉（切片先腌）：
适量
面条（手擀面最佳）：
适量
西红柿：
适量
葱姜：
适量
1
肥肉下锅煸油；同时隔水蒸面
2
葱姜煸香后弃之
3
五花肉炒至七分熟
4
放入扁豆炒至五分熟
5
放酱油焖至八分熟
6
扁豆炒肉片上放蒸熟的面，加水至没过扁豆，加盖焖
7
西红柿烫过去皮，切成小丁
8
西红柿丁置于面上，加盖焖至汤基本收干
9
出锅前充分拌匀
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