素干煸扁豆
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来源：互联网
扁豆：
400g
独头蒜：
1头
大葱：
1段
干辣椒：
5段
花椒：
20粒
生抽：
半勺
老抽：
半勺
糖：
半勺
1
扁豆去头尾，掰成小段，泡水，洗干净
2
葱切沫，蒜切小粒，干辣椒剪小段
3
把扁豆放入微波炉中，高火转5分钟，拿出来时扁豆的表面有一点微微皱
4
锅内放一点点油，小火，把扁豆放入锅里，开始干煸，这个过程可能会耗时比较长，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皱起来
5
煸好的扁豆如图，还是绿色的，千万别煸过了，煸过了吃起来口感就不好了
6
热锅，凉油，小火，放干辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到干辣椒颜色开始变深
7
放入扁豆，炒匀
8
再放入葱蒜，转中火，炒1分钟
9
放生抽，老抽和糖，大火翻炒几下，出锅！理论上不用再放盐的，可以试下味道再决定！
